香菇干贝烩豆腐[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 水豆腐
水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片
精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤·特　　色:色泽鲜艳，味鲜香。 ·操　　作: 1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块；

2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。