冻豆腐炖鲢鱼[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 冻豆腐、鲢鱼头
笋干、薏米、葱、姜
盐、白糖、胡椒粉、料酒·特　　色:冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。 ·操　　作: 1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。