天长地久的四川菜

　　很多广州人都知道在淘金路有家经营了8年之久的休闲驿站，据说那里的珍珠奶茶和川菜都非常出名，名字叫做“天长地久”。而另一家在天河城南门的“天长地久”川菜酒楼却在路人的视线中构筑了一派古香古色晚清时节的酒楼形象，玄木雕花的门窗桌椅，迎风而立地大幅招牌，楼梯开在中门。直上三楼，是秀雅幽静的包房，走廊精致地摆设着茶具和水墨花鸟画。

真正用香橙烹饪出来的肉蟹，试过没有

　　两家同属一个老板，而经理则是地地道道的重庆小伙子。

　　川菜是川菜，却是新派品种，菜品充满了新奇。桌台上的八角铜锅仿佛昭示着重庆火锅滋味的霸道，端上来的菜品却充满了温和的表情。蟹算是四川菜系里缺不得的人物，尤以香辣为名，而眼前这道香橙肉蟹却没有丝毫麻辣的成分，完全是用甜橙炮制，橙的酸酸甜甜与蟹肉的嫩滑完美得结合在一起，吃完蟹肉还要把盘底的橙泥捞完才算甘心。

　　不得不提的是，天长地久还是广州第一家做老鸭汤的地儿。酸萝卜炖老鸭火锅既是重庆火锅，也是可以专喝汤的重庆汤锅。整只老鸭下锅煮，煮到太阳落山都不会咸涩，汤底渐渐渗透出鲜香的气质，鸭肉总是皮糯肉嫩的。这样的锅在打边炉之前先喝上几口汤开胃润肺，然后就开始大快朵颐吧！

皮糯肉嫩的老鸭汤

　　食家必读：在三楼有以四川景点命名的两个房间，不是吃饭的，却是作画的。据说，很多知名的岭南派画家不定期地会来这里作画，墙上的墨宝都是他们现场留下来的。

　　辣到劲：★★☆☆☆

　　麻到闪：★★☆☆☆

　　价格指数：★★★★☆

　　环境指数：★★★★☆