洋为中用 “想点就点”！

　　曾伟彬，于1991年在南方饮食集团旗下的海珠楼食府拜师学艺，凭着对点心制作的先天悟性，不到一年，就开始独立外出闯荡，曾先后在佛山海悦酒楼、太湖酒家、君利大酒家等食肆任点心部主管。2006年，就职于银灯食府，并任点心部主管至今。

　　专注于点心制作十余年，彬哥对自我的要求也在与时俱进。他认为，在这六七年间，随着外地菜系的进入，市场上可供选择的材料逐渐增多，消费者对点心的出品也越来越挑剔。彬哥努力尝试使用“外来元素”，例如将黑椒汁、卡夫酱、日式清酒、日式白面豉等融入粤式点心的制作中，力求让食客吃到“最新鲜的创意”。

　　一品黑椒铁板肥牛饺

　　材料：肥牛肉、杂菜、黑椒汁。

　　做法：制馅后，包好饺子，并放在铁板上将其煎熟，然后淋上黑椒汁即可。

　　特点：饺子香脆，更兼有铁板带出的黑椒气息。

　　三色糕点冷拼

　　材料：豆沙、绿茶粉、桂花、芒果肉、椰汁。

　　做法：将以上佐料研磨后，浇入模具塑型后摆盘即可。

　　特点：口感清爽、色香味全。