莲藕拌蕨菜

作者： 来源： 2007-05-24 ·配　　料: 主料：蕨菜
辅料：莲藕
调料：盐、鸡精、蒜、香油·特　　色:黑白相间，脆嫩咸鲜。 ·操　　作: 1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；

2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；

3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。