金钱肉[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 猪腿肉（７００克）、猪肥膘（１６５克）、黄酒（４５克）、白糖（８５克）、酱油（４０克）、五香粉（少许）、菱粉（少许） ·操　　作: 一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。

二、将猪肥膘切成１２块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉 、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。

三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。