豆茸酿枇杷[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 〖主料〗：枇杷、甜豆沙
〖辅料〗：糖猪板油、松子仁、红樱桃
〖调料/腌料〗：白糖、糖桂花、淀粉·特　　色:色香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 ·操　　作: (1) 削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；

(2) 将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。