桶子油鸡的做法,桶子油鸡怎么做

桶子油鸡的原料：
     光鸡项1只  (约1000克)，精卤水1500克，姜块25  克，葱节20克，香油1茶匙，料酒3茶匙。   
桶子油鸡的制法：
     在鸡的右腋下用小刀捅一孔洞，挖出内脏，洗干净，将精卤水用小火烧至微开，从鸡腋下的孔洞灌入，从肛门流出，如此反复多次，然后把鸡放在卤水中用小火浸煮至熟，捞起再用香油涂匀鸡身(斩件装盘)，淋上少许精卤水即可。
桶子油鸡的特点：
    色泽红褐，甘香浓郁。