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淡糟香螺片

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基本材料净香螺肉…400克，净冬笋…75克，水发花菇…10克，葱白…2根，蒜末…15克，白酱油…15克，姜末…1克，味精…3克，湿淀粉…10克，上汤…50克，红糟…20克，芝麻油…5克，绍酒…10克，花生油…250克，白糖…10克...

　　注意：

　　洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。

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