腊肉炒茭白笋的做法,腊肉炒茭白笋怎么做

腊肉炒茭白笋的原料：
     嫩茭白500克，腊肉300克，糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗。
腊肉炒茭白笋的做法：
     1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。
     2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
     3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。
腊肉炒茭白笋的贴士：
     新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生硬，也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片。
     花雕酒也可以换成葡萄酒，家里未喝完的红酒、白酒、啤酒、可乐、橙汁、椰汁都是烹调的好伴侣，就看美眉厨娘们会用不会用。