赛螃蟹的做法,赛螃蟹怎么做

材料：
    黄花鱼肉６两，鸡蛋４只，芫茜１棵切碎。
调味：
    盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)　
做法：
    1、将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
    2、用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
    3、将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。