鸡油太雕蒸蟹的做法(图)

　　材料：红蟹500克、陈年花雕酒50克、鸡油20克、鸡蛋1只；准备好之后，就可以开始制作。

　　做法：花雕酒蒸红蟹也是具有广东佛山特色的菜式。如鸡油太雕皇蒸红蟹其做法相当简单，首先将鸡蛋打在器皿中，调入花雕酒和鸡油，慢慢调成羹状备用。

　　然后将蟹用牙刷清洗干净放在碟中，淋上调好的蛋汁，将碟子放入蒸笼中蒸8~10分钟即可。此道菜的特点是汤味香醇、蟹肉鲜嫩，且其中带有一股浓郁的鸡香味。