蟹粉狮子头的做法,蟹粉狮子头怎么做

                                            【淮扬菜】  

【原料】 
猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克
【制作过程】
1、猪肉斩成石榴米状；
2、放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；
3、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；
4、拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。