糖枯鳝丝

食谱相克

1. 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
   
2. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
   
3. 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
   

历史文化 “糖枯鳝丝”系洪湖传统名菜。其独到之处，一是鳝鱼不经宰杀，先以盐刺激让其滚动，下沸水锅中烫死，以除其土腥气；二是手撕成丝，更易于进味。成菜似绿色草坪上突起的两座假山，巧夺天工。