虾蛋蹄筋

菜品口感 蹄筋色白如玉，软韧柔清，虾籽红亮，鲜味香浓。 食谱营养

1. 猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
   
2. 虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
   

历史文化 此菜为湖北高档筵席常用作头菜。