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荷花肚

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制作工艺 1.将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2分钟取出，刮尽肚内杂质；2.再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开...

历史文化 “荷花肚”是用猪肚为主料，配以火腿、香菇、玉兰片组成荷花形扣蒸而成。此菜造型雅丽，清新淡雅，富于营养。

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