主料：日本豆腐若干，虾仁200克，五花肉200克

　　辅料：玉米粒，酱瓜。

　　调料：蚝油，精盐，鸡粉，鲍汁，味精。

　　操作要领：日本豆腐炸过后钻出空心，将虾仁、五花肉、玉米粒、酱瓜切成极细的幼丝，酿入日本豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐，入屉5分钟取出，最后伴上鲍汁即可，配刀、叉食用。

　　特点：形似布袋，款式新颖，清淡中有虾仁、玉米粒的鲜甜和鲍汁的香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处。