酸萝卜炒脆骨

作者： 来源： 2007-05-24 ·配　　料: 脆骨500克。酸萝卜150克。
植物油50克，精盐3克，味精3克，干椒、葱、姜各5克，香油5克，水淀粉5克。·特　　色:色泽鲜亮，酸辣脆香。 ·操　　作: 1、将脆骨卤制成七成烂，切成0.2厘米粗的丝；酸萝卜也切成0.2厘米粗的丝，葱切段，姜切丝，干椒切丝。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝、脆骨略煸，再加入酸萝卜丝、干椒丝、精盐、味精翻炒均匀，入葱段，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。