盐水鸭[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 光鸭1只（重约1000克），精盐100克。·特　　色:咸鲜 ·操　　作: （1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。