烩虾仁[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 〖主料〗：虾仁300克，鲜豌豆100克
〖辅料〗：水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量
〖调料/腌料〗：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克 ·操　　作: 1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。