拔丝莲子[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 〖主料〗：水发莲子200克
〖辅料〗：红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量
〖调料/腌料〗：清油50克，白糖50克 ·操　　作: 1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。

3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。