麻酱扁豆

≮美食原料≯

扁豆400克，麻酱50克，蒜泥15克，精盐5克。

≮美食做法≯

1、将扁豆掐去两头，撕去两边的老筋，洗净，用刀切成段，在开水中烫一下，放入凉水中浸泡。

2、将扁豆沥干水分，放入盘中，加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。

≮TIPS≯

要将扁豆烫熟透，否则易引起食物中毒，但也不能烫烂，以断生为准。拌扁豆要加蒜，即提味又可起到杀菌作用。

≮美食特色≯

咸香脆嫩，十分可口。