麻酱甜椒

≮美食原料≯

甜椒 350克，精盐3克，甜面酱10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。

≮美食做法≯

1、将甜椒去蒂洗净，切成两瓣，除尽辣椒籽，再切成小块。生姜洗净后切成薄片。姜、甜椒同放碗内，加精盐腌清约10分钟，沥去水分。

2、锅上火烧热，下麻油、甜面酱稍炒，起锅装入碗内，加白糖、味精、甜椒块、姜片拌匀装盘即成。

≮烹饪关键≯

选用辣椒、生姜，以嫩的为好。

≮美食特色≯

质地脆嫩，酱香浓郁，并具有开胃、除风寒、祛湿、化痰止沪咳的功效。