食物里的长寿密码

• 　　吃得健康，关键在于该少吃就少吃，该多吃就多吃。

给人类带来健康的食品，大都太普通，因为不是山珍海味而总是被忽视。但长期地食用它们，却能带来实实在在的健康，《生老病死的密码》揭示出那些来自120岁老人聚居区的食物，看看他们酷爱吃什么、少吃些什么，这些都是健康的秘诀。

红酒绿茶：瘦体嫩肤

法国人的饮食结构与美国人大致相同，他们同样对于肉类和奶酪这些高热量食品有着大量的摄取，但是在身材和体魄上却有很大的不同。在法国很少看到美国式的大胖子，心血管病的发病也很低，原因就在于法国人自幼养成的饮用红葡萄酒的习惯。

红葡萄酒在发酵过程中所产生抗氧自由基能够防止脂肪的氧化，因此可以抗衰老，而它所含的多酚，对预防动脉硬化有积极作用。对于女性来说，红葡萄酒中的原花青素B二聚体还有预防乳腺癌的作用。

还有一种说法是绿茶出现的地方，就没有癌症。这是因为茶中含有茶多酚、生物碱类、维生素以及丰富的叶酸。这些化学成分被人体吸收后，能阻断致癌成分在人体内的合成，并使其分解后排出体外，降低癌症发病；而绿茶中的茶多酚是其他茶叶的5倍。