食物里的长寿密码

提到番茄如果还只知道它有丰富的维生素C，那就太落伍了。除了维C，番茄还含有大量的番茄红素和类胡萝卜素。

人“累了”和“老了”都是因为人体在代谢过程中产生的大量活性酸对DNA起到了破坏作用。简单说，人体像块金属，从皮肤到内脏都在不断地被氧化。番茄强大的抗氧化作用就在此时显出能量，那是因为它含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素这类抗氧化物质。

尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用，尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素，但是却无法破坏番茄红素。

“不吃地瓜的人是傻瓜”

在中国著名长寿之乡巴马县，百岁老人做家务是很正常的事，因为他们不生病、精力充沛、谁都歇不住。巴马人都爱吃红薯，在受调查的50位长寿老者中，只有5位患有高血压和心脏病，而所有受调查者中未发现肿瘤患者。

红薯中含有三种抗肿瘤成分：β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。

日本长寿地区的居民也喜爱吃红薯，这种药食兼顾的食品，不仅抗癌还含有比燕麦更为丰富的纤维素，钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。他们认为“不吃地瓜的人是傻瓜”。