吉利大虾

作者： 来源： 2007-05-24 ·配　　料: 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。·特　　色:外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。 ·操　　作: (1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。

(2)将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。