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茄汁鳜鱼图

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茄汁鳜鱼[图] 作者：来源：2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 鲜鳜鱼1尾约250克白糖100克番茄酱100克葱结...

茄汁鳜鱼[图]

作者：来源： 2007-05-24 ·图　　片: 点此在新窗口浏览图片

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·配　　料: 鲜鳜鱼1尾约250克
白糖100克
番茄酱100克
葱结5克
姜片10克 ·操　　作: １鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。

２青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。

３番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。

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