上海蒸鱼[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味
精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。 ·操　　作: ①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。