莞爆牛百叶

作者： 来源： 2007-05-24 ·配　　料: 牛百叶300克，香菜梗，蒜片，京葱丝。
食油，精盐，味精，米醋，香油。·特　　色:色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。 ·操　　作: 牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。