成都子鸡的做法,成都子鸡怎么做

原料：
    鸡胸肉(或鸡腿肉)、1/2斤荸荠(切丁)、8颗青椒(切丁)1个、米酒1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙。
制作方法：
    1、鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
    2、将荸荠切丁，调味料全部倒入碗中调匀备用。
    3、准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
    4、锅中留2大匙的油，先放入调味料爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料，一起用大火快速拌炒即可。