品尝湘菜新味报告

　　听说善于创作的湘菜师傅们有了些新的作品。甚为食的记者直觉“食潮流”很可能隐匿在这些新式湘菜中，当然要探班啦。 　　大概是受南方饮食习惯的影响，一碗好汤在一桌湘菜中的地位是越发重要了，东海我家的师傅就率先推出了营养价值极高的野生地木耳汤。这种又称雷公菌的菌类物可不是一年四季都找得着的，必须是在春雷打响的那80到100天内，才能在潮湿积水的地方生长，虽说样子长得不怎么出众，却含有丰富的铁及其它微量元素。浓浓的地木耳汤很容易让人错认为是紫菜汤，却比紫菜汤更为爽口，更有韧劲些。 　　旧菜新吃也是东海我家的拿手好戏。香干这种家家湘菜馆都有得吃的菜式，却被摇身变成干锅辣香干的新菜式。你可别看这些香干在锅里翻来炒去的，吃到嘴里却香嫩松软，一点也不失水豆腐的本色，师傅说，要达到这样的手艺，在冷腌豆腐的过程中，要控制好水份，不能过多也不能过少，少一分细心都不行！　　 　　馋嘴蛙选4两的肥蛙整只下锅，肉质嫩滑88元 　　野生地木耳汤48元 　　电话：83580668