以往行家有种说法：“刺身美味者，熟食不佳。”但这种螺片属于例外，蒜蓉蒸、小炒、酱爆、铁板等不同做法，带出不同风味。蒜蓉蒸螺片，出彩之处在于以豆腐作底，减少螺片与盘底的接触面，螺片收缩的问题也就轻松解决了。同时，豆腐的口感也沾了螺片的光，变得鲜嫩起来。
堂灼食法见得多了，没想到乡野农庄之处也能这般“舞刀弄剑”，堂灼螺就是其一。看着服务员在你眼前，用小碗盛着切好的螺片，再倒入沸腾飘香的上汤，只听“滋啦”一声，香味溢满全场。
几杯酒下肚，老谢亮出了其城中刺身供应商的另一身份，因此在这农庄吃的深海刺身不仅价廉，还很新鲜呢！
蒜蓉蒸螺片
山鼎桃源环境幽静
堂灼螺
北极金枪螺刺身
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