湘菜情节 一个不能说的秘密

    吃辣的最高境界就是大热天一桌子人围着热气腾腾的重庆火锅，蘸着辣辣的红油吃饭，但随着消费者健康意识的日益增强，追求健康营养、原汁原味成了时下流行的“饮食运动”。我也算得上是湘菜的fans，每每听说哪里有经典的湘菜出品，我都会前往一试，除了其天然本味，不需过多的味道过多的修饰，我更多的是那份湘情，一个不能说的秘密。文/图 林善飞       “湘味王”主营湘西、湘南一带的乡土特色农家菜，目前在太和、永泰、黄歧各有一家分店。据说其出品的菜式，在广州创下了多项第一：所有菜式均杜绝味精，高汤制作；出品以销定产，每日卖完即止；是城中首家自建加工厂和养殖基地的湘菜馆；剁椒蒸鱼头之类的海鲜菜式，均现场宰杀后制作，以保留其鲜味等。原材料大多特色鲜明，运用其煨、炖、熘、炒、蒸等烹饪手法，保留了食材的原始味道，让人感觉如同在家煮，故而这里出品的不少菜式，皆受到食客的追捧，象豆腐、扣肉、焖土鸡等一类家常菜，每日均是限量发售。     点击浏览更多特色湘菜>>>进入点评留言