中华美食 一站式大体验

　　泡椒墨鱼仔

　　一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒)，要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

歧山擀面皮

　　陕西———小吃繁多

　　推荐理由：

　　西安回民小吃街的小吃种类之多让人眼花缭乱：羊肉泡馍、灌汤包子、黄桂柿子饼、八宝稀饭都是享誉全国的西北小吃。回民饮食业中其中首屈一指的是西大街的大麦市，那里的小吃品种繁多，口味地道，羊肉串又便宜又好吃。大饱口福之后，还可体味西北重镇伊斯兰浓郁的风土人情。

　　推荐菜肴：

    歧山擀面皮

　　陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。