觅食地道湘菜 实惠食堂

　　“猪油自己煎，肉丸自己炸，鳝鱼现场杀，腊肉自己熏。”

　　“大口吃肉，大碗喝酒，刀光剑影闪过，只有江湖菜回味无穷。”

　　“口味和价格密切相结合是人民公社的显著标志之一。”
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　　当你看到这些文白夹杂的“新公社语录”时，相信你是身在“人民公社大食堂”。这样一块牌匾竖立在商味浓郁的富华道上，显得十分引人注目。仔细一看，招牌上还有“地地道道的湖南菜，简简单单的公社大食堂”的字眼，既点出这是一家湘菜馆，又拉近了与受众的心理距离。漫步其间，感觉随处散发着一种古朴怀旧的氛围，这在其他湘菜馆里并不多见。

　　“生意人的餐桌，老百姓的饭堂”

　　饭店总经理彭先生是个率直的年轻人，对每个新客人讲解店名的缘由，已是他习以为常的事。他说，“人民公社大食堂”是湖南餐饮品牌的加盟店，之所以取这个名字，更多的是希望成为一个能吸引消费者，让他们记得住、叫得出的招牌。“当然，要给消费者留下印象，必须有自己的特色。我们的特色就在于地道、简单、实惠，所谓‘生意人的餐桌，老百姓的饭堂’。”说它地道，不但因为加盟湖南品牌，而且大到肉类河鲜、小至姜葱蒜等大部分食材都是取自湖南当地；说它简单，因为湘菜本来就给人一种“不修边幅”的感觉，比如“鞭炮鱼”，沿用浏阳花炮的名气，通身就是一串脆鲜香辣的“花炮”。又如“湘西土匪鸭”，味道极浓、极重、极辣，唯其如此方能配得起旧时湘西土匪的“恶名”；说它实惠，则是因为经营者的理念诉求，“不求食堂盈利多，但愿客人花钱少”，以更低廉的价格让客人品味到地道的湖南风味。