川菜新发现 新生代川菜馆

    推荐菜式：

    水晶生鱼丝

    该菜为曹师傅首创，其做法颇得粤菜真味，生鱼需新鲜宰杀，在提升菜式鲜味的同时，淋以鸡蛋清，其口感更为香滑，辅以自制的高汤调味，清爽中透着鱼丝的鲜香与鼓油的清香。

    味派野田鸡

    选用鲜活的田鸡，新鲜宰杀后斩件。在锅中加入青、红椒等配料，将其爆香后，投入田鸡，并淋上高汤，加热，待田鸡熟后，加入紫苏、木耳等辅料后，即可起锅。其味型香辣、口感滑嫩，田鸡肉辣的开胃，爽的刺激。

    口味鲜腐衣

    将豆皮飞水后切丝。在锅中将豆瓣酱、泡椒等配料炒香，淋上高汤，加热，过滤，去其渣后，加入豆皮，起锅后洒上五花肉沫、葱花、花生肉沫即可。

    盱眙小龙虾:就是不一样

    盱眙小龙虾又来广州了，连开两家分店，把小龙虾的热情和美味提升了一个层次。尽管不少人对小龙虾又爱又恨，既喜欢小龙虾那越吮越香的特殊美味，但又怕它生长在污水中吸收了许多重金属物质。其实，“盱眙”品牌的小龙虾比起别家的小龙虾，可是卫生多了。