中山大纳雅致上海菜

     中山专营上海菜的地方不多，想来是因上海这座城市过于时尚繁华，其菜式在普罗大众心中也缺乏一种亲近感，显得有些“可望而不可即”。其实，在中山若想吃到既地道又实惠的上海菜还是不乏去处的，莫泰168酒店（美林小厨）就是不错的选择。据说这里的菜式经过“改良”，既保留了上海菜的精髓，又迎合了本地人群的口味，而且一改上海菜量少价高偏甜的“雅癖”。是徒有虚名还是货真价实？大家不妨一起来瞧瞧。

     精致浓汤，尽显海派风格

    落地玻璃、薄纱窗帘，棕白相间的格子桌布……一进门，美林小厨就给人一种极精致、雅洁的感觉，透露着一股上海特有的贵族风情，却丝毫没有高高在上的傲气。优雅环境带来好胃口，待地道的上海菜一上桌，更是让人有“惊艳”之感。不信尝尝这“大汤黄鱼”，锃亮的细钢丝托起长方形的浅底玻璃器皿，里面荡漾着柠檬黄的浓汤，令人赏心悦目。汤的口感粉嫩、细腻，沁人心脾。更为奇妙的是，汤里看不到一点姜丝，却全无腥味。据大厨介绍，这汤的做法有讲究，不用姜丝而用姜汁，既能彻底去腥又能为汤增色。所谓“大汤”，是在原料之外，辅以西芹、草菇、木耳、枸杞等用文火慢慢“吊”出来的，尽显兼收并蓄的海派风格。