中山大纳雅致上海菜

   
特色菜式，演绎万种风情

    紧接餐前汤的是“沙律牛肉”，那可是美林小厨的独家秘诀。牛柳虽用煎法，但火候得当，依然爽口，洒上面包糠，更显香脆。再蘸上些甜中带酸的色拉酱，中西合璧，这种越吃越开胃的牛肉估计很少见吧？
    说到上海菜，“红烧狮子头”自然回避不得。美林小厨推出一款“咸蛋黄狮子头”，匠心独运地加入马蹄、油条，马蹄粉增加松脆感，油条屑吸去油脂，再嵌上一个喷香诱人的咸蛋黄，经典菜式加以创新，令味蕾享受更加充分。
    当然，好看好吃的菜式还远不止这些。宫爆掌中宝、腊味荷兰豆、红油贡菜、脆皮南瓜饼等，都是值得一试的。其中不少是大厨的心血之作。比如宫爆掌中宝，鸡爪中间一小粒带筋的肉，和花生一起，用宫爆的方法烹制，口味酸甜中带着微辣，三种味道恰到好处地组合在一起。