补秋膘 香郁酱肘子

7.用袋子的本身扎紧，再用个袋子裹住一层用绳子紧紧地勒上几道。

8.放冰箱冷冻室，第二天取出即可切片食用，还可以调一些酱油醋蒜蓉汁浇在上面。

大妈提醒：
1 捆扎肘子的时候也可以用锡纸裹、还可以用塑料袋裹紧后，再用做寿司的竹廉子卷起来。
2 用冰糖比白糖好，实在没有再用白糖。 
3 炖肘子的汤要一次加够，不要中间续汤。

大妈这次也没捆的太漂亮，主要是炖的太烂不好捆了！
但冷却后切片还很好吃，样子也还可以。

火烧夹肘子肉
1 从超市买回两个发面白火烧（吃的人多也可以自己发面烙）
2 新鲜尖椒切碎，肘子肉也切碎，两样拌在一起
3 把火烧切开，夹入拌在一起的尖椒肘子肉就可以吃了！有点辣很好吃。

来源：大洋网网友袁大妈