今个夏天不辣也“革命”

　　对很多人而言，幸福，每每是从湘菜馆里去找、从生活里去找。有时是一道表皮薄脆微苦、内里软嫩甜腴的百合蒸南瓜；有时是一碗汤清肉白、味道却极丰硕的洞庭土鸡汤；有时是一口层次丰富多元、口感既坚实又余韵悠长的洞庭回头鱼；有时是一只形式极简单、但因经过多年摩挲抚触而木色润泽隐隐生辉的老木碗……即便许多年过去，仍旧记忆弥新。 　　从现在起，许多通往真实享乐与幸福的门径就在《旅游金版·美食》里，让我们一起从湘菜世界的奇妙体验开始追寻。 　　洞庭土菜馆荔湾店的“村长”叫做欧阳凯，人长得白白净净，据说这是剁椒鱼头的功劳。广州市内共分布着七间洞庭土菜馆，装修风格一致，灰墙，竹帘，菜式则一改原来“不辣不革命”的浓重酸辣味，相当适合广州人的口味。 　　据欧阳凯介绍，这是荔湾区唯一一家比较上规模的外地特色小吃店，这里的回头客占了总客流量的80％。他认为，广州人对于饮食的要求越来越高，做餐饮要求“变”，不仅要变菜式，变装修，变服务，促销方式也要改变。湘菜在广州变脸，这里可是不只有剁椒鱼头。 　　☆菜式推荐：