感受创意川菜的行为艺术

    原来以为川菜是中国最传统的菜系之一，规规矩矩的煎、炸、炖、煮。现在想想，实在是愚见。别家的川菜暂且不论，至少在巴国布衣，算是亲眼感受到了一出创意川菜的行为艺术。拿一位同去朋友的话来形容，就是“场面真的很火爆”。

　　饭吃了一半集体起立

　　沙锅突然变身趵突泉

　　正如暴风雨来临之前，总会安安静静；在“场面很火爆”前一刻，饭桌上也是。三个人闷头吃菜，桌子上摆着一盘鲜红的牦牛肉刺身。

　　还以为这顿晚饭就这样在六只筷子交错迭起下圆满完成，然后各自摸摸肚子擦擦嘴回家。没想到，这饭吃了一半，竟然来了个集体起立。而且还是两次。

　　事情还要从服务员端进一只黑色锅子说起。厢门一开，一溜烟走进三四个服务员，都是来上菜的，一只盖着盖的黑色铁锅，一盆红红绿绿的菜。只见其中一个服务员小心地把黑锅子慢慢地端到桌上，打开盖，奇怪，里面啥吃的都没有，除了清可见底的“水”，只剩下锅底几块白滑滑的鹅卵石。还没等反应过来，另一名服务员把盘里花花绿绿的菜轻轻地往锅里滑，原本清透如镜的“水面”仿佛瞬间撕破了脸，沸腾起来。白色泡泡伴随着“哧哧”声从中间往四周散，越滚越厉害。三个人不约而同集体起立，是被这跳跃的滚油给吓的。