店里从来没有变过的招牌菜式还有三样：香辣螺、香辣蟹和毛血旺。跟广州炒田螺的风格截然不同的，香辣螺螺肉爽脆入味，肉厚膏多，香辣掩盖了螺腥，肉的质感远大于吮的风情，或者更适合肉食者。这里的香辣蟹也有独特之处，在半麻半辣中保留了蟹肉的鲜，外壳火辣，蟹肉却清鲜给味蕾带来不少惊喜。毛血旺是川菜里的“一品窝”，红彤彤的油汤里，有着丰富的内涵：鸭血、鳝片、肥肠、毛肚、金针菇、黄豆芽……十多种材料共冶一炉，以辣保材料的鲜嫩。
红彤彤的毛血旺
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