松软香酥 葡式蛋挞爱不释手

椰丝薄荷蛋挞，入口清凉宜人。

柑橘蛋挞，清爽的香味让你怡然自得。

奶油香舒蛋挞，那香气四溢的奶香让你流连忘返。

巧克力蛋挞，浓浓的巧克力香刺激你的神经末梢。

    葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

    最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

    葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。

    玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名「玛嘉烈」，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

    正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。