视觉与味觉的盛宴 秋色沙拉

　　各种水果、各种果仁、葡萄干都可以直接加入沙拉伴吃。

　　自己动手调制美味沙拉酱

　　在家里，我们自己可以调制出美味的西式沙拉酱。从超市买来沙拉酱后，加炼乳，柠檬汁伴匀。也可以加番茄汁或各种果汁调和成酸甜沙拉酱。

　　自己调制中式沙拉酱也很容易。方法是陈醋加一点鸡粉、糖、豉油或生抽，香油。然后根据自己的喜爱加姜、葱、蒜、辣椒等香料。

　　看，就是这么容易。

　　蘑菇、苹果、芹菜沙拉                     　

　　绿色与浅黄色搭配的色彩，香脆可口的味道，只需40分钟。可供四人享用

　　原料：3棵芹菜，斜切成块，保留菜叶；6颗青皮洋葱；4颗莴苣菜心，纵向切半；125克蘑菇，洗净，分别切成3－4块；2汤匙特级纯正橄榄油；1个优质苹果。

　　调味汁： 1咖啡匙芥末、一小撮糖末、1汤匙苹果酒醋、4汤匙特级纯正橄榄油、海盐、胡椒粉。

　　做法：将芹菜叶与青皮洋葱放入冷水中。在另一容器中，同样将莴苣放入冷水中（可以使蔬菜保持脆嫩）。将芥末、糖、醋调成汁，加入盐和胡椒粉，慢慢倒入橄榄油，充分搅拌，直至醋汁变得浓稠。在蘑菇中加入少许盐和胡椒粉。在煎锅中将橄榄油加热，倒入蘑菇迅速煎炸，每面一分钟，然后倒入色拉盘内，加入一咖啡匙的醋汁，浸渍15分钟。 将苹果切成4份，去核，再将4份苹果分别切成8片。将苹果、芹菜与蘑菇混合。莴苣沥干，倒入色拉盘中。同样将芹菜叶及洋葱沥水，用布挤干，然后将一半的量放入色拉盘中，倒入剩余醋汁。搅拌色拉，添入剩余的芹菜叶和洋葱，即可食用。