时下很多人喜欢DIY蛋糕，芝士是最常用到的材料。在炮制芝士蛋糕的时候，不同种类和浓度的芝士，会为你带来不同的口感。
忌廉芝士（Cream Chesse）是芝士饼中最常用到的，由于制作过程中加入了奶油，因此奶味最浓最香，制成品也较扎实及挺身。意大利软芝士（Mascarpone）用牛乳制成，质感有如牛油般幼滑，最适合炮制意式及软身的芝士饼。而茅屋芝士（Cottage Chesse）是由牛奶发酵而成，味道较清而不腻，配以水果效果最佳。
