- (1)蛋白质的供给。慢性肾炎的饮食治疗应根据肾功能损害的程度来确定蛋白质的摄入量，如果病程长、肾功损害不严重者，食物中的蛋白质则不必严格限制，但每天不宜超过每公斤体重1克，优质蛋白质要达到50%以上。...
●食谱举例
早餐：甜牛奶(牛奶250克、白糖10克)，面包或馒头(面粉50克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)。
午餐：包子(肉50克、白菜200克、面粉100克)，汤1碗(鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克)。
加餐：桃子100克。
晚餐：米饭(大米100克)，烧茄子(瘦肉50克，烧茄子200克)，炒小白菜(小白菜100克)。
全日用烹调油30克，盐小于3克。
以上食谱含热能17637千卡(740千焦耳)。
●慢性肾炎食疗方
(1)桂圆粥：桂圆60克，粳米100克，红糖少许。①黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。②黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。③粳米放锅内，加药汁，清水适量，用武火烧混后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次，适用于老年浮肿、慢性肾炎，体质虚弱者、但舌质红者忌服。
(2)生姜大枣粥：鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。选用于轻度浮种，面色萎黄者。
(3)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入锅内煎汤，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，连服15天。适用于精神萎糜者。
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