大溪黑豆干[图]

作者： 来源： 2007-05-24 ·图　　片: ·配　　料: 小方豆干 1800G(3斤)
酱油 250g
砂糖 200g
沙拉油 250g
辣椒 2根
中药滷包 1包 ·操　　作: (1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。